Légères et délicates, les saveurs de la cervelle de bœuf en font un met de choix dans de nombreuses gastronomies reconnues.
Poêlée en escalope, dans des plats en sauce, voire en beignets frits, découvrez ou redécouvrez la cervelle de bœuf.
Vendue à la pièce, la cervelle de bœuf pèse entre 600 et 800 g.
