Comment reconnaître une viande de qualité au premier coup d’œil

Introduction :

Bien choisir sa viande, c’est la garantie d’un repas savoureux, sain et équilibré. Pourtant, face à la diversité des morceaux et des provenances, il n’est pas toujours facile de s’y retrouver. My Butcher vous partage quelques conseils simples pour reconnaître une viande de qualité… dès le premier regard.

1. La couleur
Une belle viande fraîche affiche une couleur vive et homogène.
Bœuf : rouge profond.
Veau : rosé clair.
Agneau : rouge légèrement foncé.
Une teinte trop terne ou brunâtre indique souvent un manque de fraîcheur.

2. La texture
Appuyez doucement sur la viande : elle doit être ferme mais élastique. Si la trace du doigt reste marquée, méfiance !
La surface ne doit pas être sèche ni collante.

3. Le persillage
Ces fines lignes blanches de gras dans la chair sont un signe de tendreté et de goût. Le persillage fond à la cuisson, rendant la viande juteuse et savoureuse.

4. L’odeur
Une viande de qualité dégage une odeur légère et naturelle. Une senteur forte ou aigre doit alerter.

5. La provenance
Chez My Butcher, toutes nos viandes proviennent d’élevages marocains rigoureusement sélectionnés, pour garantir fraîcheur, traçabilité et qualité irréprochable.
Conclusion : Apprendre à observer ces signes, c’est déjà devenir un vrai connaisseur. Et pour ne pas se tromper, faites confiance à My Butcher : des viandes fraîches, locales et contrôlées, livrées directement chez vous.