Morceau pouvant être cuisiné en pot-au-feu ou ragoût, la queue de bœuf est particulièrement savoureuse lorsqu'elle a mijoté.
En effet, son os parfume agréablement les plats en sauce.
Pouvant être servie en tapas ou en plat, elle est un met particulièrement prisé des amateurs de viande.
Vendue à la pièce découpée, une pièce pèse entre 1 et 1.2 kg
