L'Asado est un mode de cuisson qui nous vient tout droit de l'Argentine. Ce n'est pas seulement un simple mode de cuisson au feu de bois, mais plutôt un véritable art culinaire.
Tirée du plat de côtes, cette découpe en lanières de quelques centimètres d'épaisseurs est traditionnellement grillée au barbecue.
L'Assado de bœuf se marie parfaitement avec une sauce Chimichurri, qui fera ressortir des douces saveurs.
L'Asado peut être préparé selon deux découpes : fine (environ 2.5 cm) ou épaisse (environ 5 cm).
