Issus de la pièce ronde ou du rumsteck, ces biftecks sont tendres et goûteux. Au grill ou à la poêle, avec un peu de matière grasse, ce morceau sera bien juteux après cuisson et se mariera très bien avec des frites.
Grillées ou servies avec une sauce telle qu'à l'échalote, les biftecks de boeuf feront la satisfaction d'amateurs et connaisseurs de viande rouge.
