Comme la côte à l'os, l'entrecôte est un morceau de choix, prisé des connaisseurs.
Excellente servie nature, accompagnée de fleur de sel et de poivre du moulin, son goût se suffit à lui-même.
Elle peut toutefois être assaisonnée de beurre aillé, d'herbes de Provence, d'une sauce tartare ou à base d’échalotes.
Elle se cuisine généralement à la poêle ou au grill, mais peut aussi être passée au barbecue.
Cuisson optimale pour un maximum de tendreté : A point
