L'épaule de bœuf, ou l'ktef en arabe, est un morceau sur son os de viande charnue et succulente qui doit être cuit en douceur.
Idéalement à mijoter ou à rôtir au four, elle offre de nombreuses possibilités de préparation.
Elle apportera ses saveurs à vos plats en sauce, se mariant parfaitement avec toutes sortes de légumes et épices.
