Le jarret, communément appelé en arabe L'melj, est une pièce conférant aux plats mijotés une belle onctuosité.
En tajine ou autres plats en sauce comme l'Osso Bucco, le jarret peut être cuisiné seul, avec ou sans os, ou avec d’autres morceaux à mijoter comme le collier.
Apprécié pour sa tendreté, le Jarret de bœuf saura donner un goût unique à vos préparations.
