Le paleron de bœuf, issu de l’épaule, est un morceau apprécié des amateurs de cuisine authentique. Reconnaissable à sa texture légèrement gélatineuse, il se distingue par sa tendreté et sa richesse en saveurs, particulièrement lorsqu’il est mijoté.
Pourquoi choisir le paleron ?
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Une texture unique : Fondant en bouche, il révèle tout son potentiel après une cuisson lente.
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Peu gras : Un morceau équilibré pour des plats savoureux mais légers.
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Polyvalent : Idéal pour des préparations comme le bœuf Bourguignon, le pot-au-feu ou tout autre plat mijoté.
Suggestions de préparation :
Le paleron se prête parfaitement aux cuissons en bouillon, en ragoût ou braisées. Sa capacité à absorber les arômes en fait un incontournable pour sublimer vos recettes traditionnelles et modernes.
Offrez à vos repas une touche de tradition et d'authenticité avec ce morceau d'exception.
