Le rognon est un terme culinaire pour désigner les reins.
Véritable met délicat dont la finesse et la tendreté dépendent de l'âge de l'animal et de sa cuisson, les rognons de bœuf ont un goût prononcé. Ils offrent aussi de nombreux avantages nutritifs.
Ils peuvent être cuits au barbecue, à la poêle, à la cocotte, et sont souvent accompagnés d'une sauce.
