En ne gardant que le cœur du filet, morceau le plus noble et tendre du bœuf, que l'on ficelle on obtient un rôti de filet mignon.
Cette merveilleuse pièce est à faire cuire au four, en modulant le temps selon le poids.
Accompagné de pomme de terre, champignons ou petits légumes, ce rôti libérera son jus pour un mélange de saveurs renversant.
Vendu à la pièce, ce rôti pèse entre 1.5 et 1.75 kg.
